Beanmeup! ontwikkelt eiwitrijke muffins
5 februari 2021Fabafull participeert in het onderzoeksprogramma Beanmeup! , waarin 6 Mkb bedrijven en 4 kennisinstellingen (Hogeschool Inholland, Vonk mbo Alkmaar, Amsterdam Green campus van de UvA en Vertify) samenwerken om een korte keten productie van plantaardig eiwit te ontwikkelen met faba bonen als alternatief voor importsoja. Naast de verdere ontwikkeling van de faba boon teelt worden toepassingen voor menselijke consumptie ontwikkeld. Het Beanmeup! programma is een driejarig REACT-EU programma van Kansen voor West. Fabafull zal de lokaal geteelde faba bonen verwerken tot eiwitrijke tussendoortjes.